そろそろ北海道沿岸に秋鮭（アキアジ）がやってくる季節ですね　#59025;

昔は鮭といえば新巻鮭のことで、年末のお歳暮や５～７月頃に出回る程度のものでしたが、
現在は人工孵化技術の工場や海外での養殖、さらに輸入品の増加などにより食べ方も豊富になり、値段も手ごろで１年中出回っていますが、やっぱり天然を楽しみたいですね。

鮭は牛肉や豚肉と比べ低カロリー低脂肪で、良質な蛋白質・ビタミンＡ、Ｄなどが豊富です。
最近話題のＤＨＡ（脳の活性化によいといわれる）もたっぷり含まれているようです。

特に秋鮭（あきあじ）の蛋白質は消化・吸収がよく、子供・病人・高齢者にも最適なんだとか・・・

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